益生菌凍干工藝的關(guān)鍵點

益生菌包括乳桿菌和雙歧桿菌等，乳桿菌包括嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等；雙歧桿菌 包括動物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等。為了能保證益生菌的高活性、高穩(wěn)定性狀態(tài)需要使用益生菌凍干機進行凍干。

益生菌凍干時的保護劑：海藻糖、蔗糖、乳糖、脫脂奶粉、乳清蛋白、聚乙二醇（PEG）、淀粉等。益生菌凍干工藝水平的關(guān)鍵指標：凍干存活率：這是最核心的指標。存活率 = (凍干后活菌數(shù) / 凍干前活菌數(shù)) * 100%,非常好的益生菌凍干工藝，存活率可以達到50%甚至90%以上。最終活菌數(shù)：即每克成品中含有的活菌數(shù)量。這是產(chǎn)品標簽上標示的值，必須保證在保質(zhì)期內(nèi)都能達到標示值。含水量：通常要求<2%，水分是導(dǎo)致益生菌衰亡和代謝的主要原因。儲存穩(wěn)定性：產(chǎn)品在常溫或冷藏條件下，在整個保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)的下降幅度。

益生菌凍干機能夠更好地保存益生菌的活性和穩(wěn)定性，提高了益生菌產(chǎn)品的質(zhì)量和效果。其次，益生菌凍干機具有操作簡便、節(jié)能環(huán)保、高效穩(wěn)定等優(yōu)點，能夠提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。最后，益生菌凍干機還能夠根據(jù)不同的產(chǎn)品需求進行定制化生產(chǎn)，滿足不同客戶的需求。

益生菌凍干工藝設(shè)計包括：凍干配方設(shè)計、凍干工藝曲線設(shè)計、凍干上下游工藝設(shè)計、凍干上下游設(shè)備設(shè)計、凍干工藝放大設(shè)計等。我們擁有凍干工藝技術(shù)，可幫助用戶對益生菌凍干工藝進行設(shè)計。